¡Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz, te deseamos todos, cumpleaños feliz! Madre mía, cocinicas, pero que rápido pasa el tiempo. ¡Hace ya un año que nació Fresas y Aceite! Espero que sea el primero de muchos y que sigamos disfrutando de la cocina por mucho tiempo más, cocinicas. Y por eso, como hoy es un día especial, quería que el Oído Cocina que inaugura temporada también fuera especial. Durante este año, hay una persona que me ha pedido unas doscientas veces (no exagero) que le haga tarta de queso, y dado que es la otra mitad de Fresas y Aceite, quedaría feo que no le hiciera caso. Así que, Diego, aquí tienes una estupenda y rica tarta de queso especialmente para ti. Ni más ni menos que la archiconocida tarta de queso La Viña. Doy fe de que está deliciosa porque las veces que la he preparado en casa no ha quedado ni un poquito. La tarta de queso de La Viña es famosa en toda España, así que no tenía más opción que probarla y ha sido todo un acierto. Además, los dueños del restaurante compartieron su receta sin ningún problema, así que solo he adaptado las cantidades para un molde de unos 20 cm, ya que las cantidades que daban era para una tarta bastante más grande. Una tarta perfecta para compartir y celebrar cualquier ocasión, como el primer aniversario de Fresas y Aceite. ¡Coge un trozo, cocinicas!